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国産丸大豆と、凝固剤にはにがり(塩化マグネシウム)を使って、手間ひまかけて作りました。
膨張剤(重曹など)を使っていませんので、もどしてもあまり大きくならず、またふんわりとは軟らかくなりませんが、多少歯ごたえのある昔のままの風味・食感を味わっていただけます。
【お召し上がり方】
膨軟剤を全く使用しておりませんので、調理される前にたっぷりの熱湯にじゅうぶん浸すか、湯で煮込んで戻してください。
※重曹を溶かしたお湯に浮かすように浸すと、より柔らかく戻ります。(目安:70~80℃のお湯500mlに対し重曹約2g)
戻した高野豆腐をお好みの大きさに切り、味付けの終わっただし汁に入れて料理してください。

お煮しめ、巻き寿司、五目ちらし、はさみ揚げ、卵とじなど、いろいろなお料理にお使いいただけます。
【原材料名】
大豆(国産、遺伝子組換え不使用)、豆腐用凝固剤(塩化マグネシウム(にがり))

メーカー:信濃雪

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